白葱の大きな束が１００円！！
思わずあとさき考えずに買ってしまったのですが意外にねぎがメインのレシピってないんですよね。
ほっとくとどんどん傷んでくるだろうしどうすべ？
と思いながらとりあえずコップに活けて立てております。
ねぎ塩は焼き肉の薬味的に合わせるのが一般的だと思うのですが、過日ランチにトマトのドレッシングとして使ってみました。
【材料】(２人分)
－調理時間：５分(冷やす時間は含めていません)－
- トマト：1個
- 白ねぎの白い部分：1本分
- 塩麹：12g(小匙1)：なければ塩4g(小匙2/3)
- ごま油適宜
- レモン汁：5g(小匙1)
【作り方】
- トマトは５mm厚にスライスして皿に並べ冷蔵庫で冷やしておきます。白ねぎはみじん切りにして(フードプロセッサがあると超らくちん)塩麹と合わせます。
- フライパンに１．の白ねぎとごま油を入れて弱火にかけ２分ほど炒めてしんなりさせます。火を止めて粗熱を取ります。
- ２．の粗熱が取れたらをトマトにたっぷりかけ再び冷蔵庫で冷やします。
- 食べる前にレモン汁を回し掛ければできあがり。
【一口メモ】
- 半ばサラダ、半ば酒肴といった感じの料理になりました～半生のねぎの風味が食欲をそそります。
- トマトに限らず普通にサラダのドレッシングとして使えそうです。もちろん、あり合わせのお肉を焼いて載せてもＯＫ。更にご飯に載せればねぎ塩焼き肉丼になります。
