毎年、年末に実家に帰ると裏庭のゆずの木からもいだ実をお土産に頂きます。
どんなにいらないと言っても強制的に持たされるシステムになっております^^;
けどね、リンゴやみかんと違ってゆずってそう使いどころがないのですよ。
どうしようかねと考えているうちにダメにしてしまったこともありましたっけ。
ゆず茶にしてしまえば何個あっても一気に消費できるのですがそればかりでは芸がない。
１つのアイデアとしてゆず味噌を作ることを思いつきました。
これなら調味料ですからいろいろ使い道はあるのじゃないかしらんと自画自賛。
定番のふろふき大根だけじゃなくて、今度は焼き魚に塗ってみようかな。
【材料】(２人分)
－調理時間：２分－
- 味噌：18g(大匙1)
- 酒：7g(大匙1/2)
- 味醂：9g(大匙1/2)
- 砂糖：9g(大匙１)
- ゆず果汁：5g(小匙1)
【作り方】
- 器に全ての材料を合わせてよく混ぜればできあがり。
【一口メモ】
- 鼻をすっと抜けるゆずの清涼な香りがたまりません。味付けは甘めなので子供にも喜ばれる調味料だと思います。
- 定番はふろふき大根に付けるといったあたりだと思いますが、焼き魚に塗っても風味が変わって楽しいですよ。
- 柑橘系の果汁ならなんでも作れるのでレモン味噌とかシークワーサ味噌なども試してみて下さい。
- 発展形は甘い系の果汁かな。オレンジ味噌なんかは面白そう。その場合は甘みが強いので味を見ながら砂糖を加減して下さい。
