寒い冬の時期、スーパーで特に目を引くのはお手軽あったか料理のコーナーです。
特にインスタントスープはバリエーションも豊富でよく参考にさせてもらってます。
……、って買わないんですね。
参考にさせてもらうだけというヤな客です^^;
確かにお湯を注ぐだけという手軽さは魅力的ではあるのですが、顆粒のコンソメなどを使えばほぼインスタントと同じ手軽さで、しかもしっかり具だくさんのスープができてしまうのでやはり自作しちゃいます。
名前も知らないような化学調味料が入ってないところもお薦めポイントです。
慣れれば、トマト系のスープもクリーム系のスープも５分以内で作れるので朝の忙しい時間でもパパッと作れて充実したブレックファーストライフを楽しむことができます。
話しが逸れますが、ドラマなどで朝ご飯に何品も料理が並ぶようなシーンがありますが、あの家のお母さんは毎日朝早くからあんなに料理を作って苦にならないのでしょうか？
第一、朝ご飯をあれだけ作るとエンゲル係数がどどーんと上がる気がするのですが家計の方は大丈夫なのでしょうか？
なんて、急に気になりました。
ま、よその家のことですからそっとしておきましょう。
で、クリーム系、トマト系に飽きてきたら煮込み野菜系スープなど如何でしょう？
パンプキンスープ、キャロットスープなどきちんと作ろうと思えばそれなりに手間なのですが、多少雑でも効率を重視すればやはり１０分くらいで作れてしまいます。
ということで、インスタントスープの定番、「ほくほくじゃがいものポタージュ」を作ってみました。
なんか、ホントにこんな名前のインスタントスープがありそうですね。
【材料】(２人分)
－調理時間：２０分－
- じゃがいも：中2個、小なら3個
- 玉ねぎ：1/4個
- 水：300g(1.5カップ)
- 牛乳：300g(1カップ)
- マギーブイヨン：2個
- バター：12g(大匙1)
- 塩、ホワイトペッパー：適宜
- ドライパセリ：少々
【作り方】
- 玉ねぎはみじん切りにします。ジャガイモは1cm角のさいの目切りにします。
- 小鍋にバターと玉ねぎを入れて弱火にかけ玉ねぎが透明になるまで炒めます。
- ２．にじゃがいもを加えてさっと炒め水１．５カップとマギーブイヨンを加えてひと煮立ちさせます。火を弱火にして１０分煮込みます。
- ３．の火を止めポテトマッシャーでジャガイモを潰します。
- ４．に牛乳を加えて温め、塩、ホワイトペッパーで味を調えればできあがり。器によそいドライパセリを散らして戴きます。
【一口メモ】
- 粗くつぶしたジャガイモが残っているので食感が楽しいです。味はシンプルな分飽きが来ない感じですね。
- さらさらの食感がお好みでしたらやはり裏ごすことをお勧めします。でも、面倒なんですよね。電動のブレンダーなどがあれば簡単にサラサラにできそうですが。
- このレシピでは水と牛乳を１：１にしていますが、さらっとした感じのスープにしたい場合は水を大目に、逆にコクを楽しみたい場合は牛乳を大目にして下さい。
- お好みでベーコンを加えるのもありです。野菜なら微塵に刻んだ浅葱などがお薦め。
