月別アーカイブ:2020年03月

厨房日誌

失敗する演技

2020/4/20  

今日はちょっとオススメの映画の話を書きます。 ブログのタイトルが紛らわしいのですが、『演技が失敗する』ではなく『失敗する』演技です。 どういうこと? って思われるかもしれませんが、まあ聞いて下さい。 ...

飲料

スレッジハンマー

2020/3/26  

とある年のGW。せっかくの連休ですし、久しぶりにカクテルを飲んでみたいと思いウォッカを買ってきました。 ウォッカベースのカクテルはそれこそ星の数ほどありますが、冷蔵庫にライムジュースがあったのでこれを ...

厨房日誌

手間ひまの是非

2020/3/25  

ネットのコラムで「時短レシピに罪悪感?」なんてのを見かけました。 俗に言う「時短レシピ」は手抜きをしているように思えて罪悪感を覚えるんですって。 裏返すと料理に手間、ひまをかけることを礼賛する風潮が世 ...

ソース・合わせ調味料

塩レモン

2020/3/25  

服装に流行があるように、料理や調味料にも流行やファッションがあるようです。 例えばスイーツの世界では、バブル全盛の頃には、ティラミスが大流行していました。 それから、フィナンシェが流行り、ナタデココが ...

厨房日誌

家探しの極意

2020/3/24  

シーズン的にはあと1ヶ月くらい早く書くべきネタだったなぁと思いつつ書いちゃいます。 いかにも日本らしいなと思うのですが3月、4月は全国一斉転勤の季節です。もっと散らせばいいのにね。 で、転勤するとなる ...

その他ご飯もの

焼きおにぎり

2020/3/24  

時々、顔を出す品川の居酒屋で『おにぎりの握り方は内巻きと外巻きのどちらが正しいか?』という妙な議論が流行っていたことがあります。 これだけ聞くとなんのこっちゃと思われますが、要は握る時に手前に回しなが ...

厨房日誌

守破離 メシマズさんの謎アレンジの心理について

2020/9/19  

たまにネットで話題になっているメシマズさん(なぜかとんでもなく不味い料理を作る人)の特徴のひとつに「謎のアレンジをする」というのがあるそうです。 曰く、 「クリームシチューの具材が豚レバー」 「ハヤシ ...

パン・ピッツァ

ホットドッグ

2020/3/23  

考えてみると面白い名前の食べ物です。 『熱い犬』──ホットドッグはご存知、細長いパンに焼いたソーセージを挟んだ食べ物ですが、名前の由来は挟んでいる細長いフランクフルト・ソーセージが通称ダックスフント・ ...

アジアン料理

韓国風肉じゃが

2020/3/22  

肉じゃがの発祥地は諸説あって未だに確定されていませんが、一つ間違いないのは日本で誕生した料理だということです。 なので、韓国風という冠を付けるのは言わば料理の輸出といえる気がするのですが味付けは既に別 ...

厨房日誌

探し物の極意

2020/3/21  

1日平均10分。個数なら1日平均9個──さて、これはなんの統計でしょう? イギリスの保険会社が成人男女3000人に対して行った『探し物』に関するアンケート結果だそうです。 人生に換算すると成人人生の3 ...

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