年別アーカイブ：2022年

今でこそ鳥料理は百花繚乱、専門店ができるくらいバラエティーに富んでいますが江戸より昔は炙るか焼くかしかなかったらしい。 ま、大ぶりの肉を豪快に炙る料理は食べる前からよだれが出そうなほど旨そうですけどね ...

全国的には認知が低い気がするのですがなにげに神戸は餃子の激戦区だったりします。 三宮から元町にかけて数メートル歩く毎に餃子の専門店を見かけます。 ちなみにスタンダードな神戸餃子の食べ方は味噌ダレに浸け ...

近ごろ茄子が安くてここんとこ茄子料理にハマってます。 茄子は焼いて良し煮て良し揚げて良し蒸して良し。 熱い料理も冷たい料理もありなスーパー野菜です。 おそらくバリエーションを挙げれば『百珍』などですま ...

夏休みに田舎のおばあちゃん家に行くと必ず出される食べ物というのが昭和の昔にはありました。 スイカであったり、醤油辛い煮物であったり、去年の秋に漬けた漬物だったり。 中には味付けが古臭くてきらいだったお ...

美味しんぼという漫画のストーリーをピリッと引き締める役割の一端は間違いなく海原雄山という登場人物が背負っていたと思います。 歯に衣着せぬ物言いで相手を罵倒する様は横暴そのものですが言ってることは理にか ...

１週間分の食材の買い出しをまとめて済ませるのが僕の週末の習慣です。 お肉を２、３種類。 魚を１、２種類。 野菜はじゃがいも、人参、玉ねぎを中心に何種類か。 あとはストックが切れそうになっている牛乳など ...

日本初のマヨネーズが誕生したのは大正時代、製造元はキューピーだったそうです。 関東大震災後の西洋化の波に乗って、需要を当て込んだらしいのですがそもそも当時は生野菜を食べる習慣が一般的ではなく、お値段も ...

長寿アニメ「サザエさん」にはひとつのお約束がありました。 それは年中行事や季節の風物詩をきっちり楽しむこと。 それはもう頑なとでも言いたくなるくらい特定の季節になれば必ずそのネタの話が登場していました ...

匂いと味がダメなんだ 俺は嫌いじゃないけど豆の味が強過ぎる あのネバネバしたのがそこら中に張りついてなんていうか食べるのがめんどくさいんだよな 海外では空前の日本食ブームとも言われていますが不人気な食 ...

2012年とある春の日、苺のショートケーキの合間に作ったお昼の一品がこれです。 アスパラというのが春らしいですねぇ。 【材料】(２～３人分)　 －調理時間：５分(冷やす時間は含めていません)－ ミニア ...