鶏肉の料理(洋食)

僕が小学生だった頃の給食は、まだ米飯がなくて、パン食ばかりでした。 大きなプラスチックケースに焼き立てのパンが何十個も詰められて配送されてくるのですが、パン自体が出す蒸気で、ともするとふやけてしまって ...

鶏肉は21世紀になった頃くらいまでは今では考えられないくらい安いお肉の代表格で夕飯のおかずによく登場しておりました。 その頃に比べたら随分高くなってちょっとした贅沢食材になっちゃいましたね。 ただその ...

横浜に住んでいた頃の話。 駅そばのスーパー、結構安くて好きなのですが一つ謎がありました。 いつ行っても冷凍食品が４割引きとか半額とかのアナウンスが流れている…… いったいいつ定価で売ってるんだろう？？ ...

ボロネーゼ、ジェノベーゼなど地名の付くイタリア料理はたくさんあります。 大概はその土地の名産品を使っているのが特徴で日本でいえば「明太子が入ってるから九州風」とか「納豆が入っているから茨城風」とか言っ ...

クリスチャンでもない日本人がなぜクリスマスを祝う。 僕が子供の頃からさんざんそんなことを言われてきました。 特に僕が社会人になったばかりのバブルへ突入する時期、それまでは家でささやかにケーキを食べるイ ...

試供品でこんなのを戴きました。 具材を炒めてさっと絡ませればできあがり。 という便利な料理アイテムみたいですね。 が、根がひねくれてるのでパッケージを見ているうちに「イチから作るとしたらどんな風に作る ...

ステーキという言葉から僕らがまっさきに連想するのはビーフステーキ、いわゆるビフテキです。 肉厚でジューシー。 奮発すればとびっきり柔らかいお肉が堪能できます。 けど、ステーキは厚切りにした肉などを焼い ...

今更な話題になっちゃいますが、2000年代初頭からフランスでは日本食がブームだそうです。 70年代にはパリに一軒だけだった日本料理店は2000年を過ぎたあたりから爆発的に増えて今では千数百軒にもなるそ ...

今や死語となってしまった感がありますが、僕が子供だった昭和４０年台頃には「舶来」という言葉が活きておりました。 呼んで字の通り船舶で運ばれて輸入されてきたもの、つまり外国（＝欧米)で作られたモノといっ ...

サラリーマン時代と違って帰宅途中に居酒屋に寄るなんてことがなくなった分、家飲みの回数が増えてしまいました。 それっぽい料理を揃えて家でまったり飲むのは気楽で楽しいのですが肴が枯渇してくると最終的にはス ...