簡単すぎるレシピ

とある噺家がこんなことを言ったとか。 「古典てのは古いってぇことじゃねぇ。古びねぇってことだ」 明治の頃に生まれた噺が未だに多くの人に愛されているのはその古びない鮮烈さに秘密があるのかもしれません。 ...

絶対、押すなよ。 絶対だぞ。 というセリフはダチョウ倶楽部の伝統芸ですが、「やってはいけない」という禁忌感は人を捉えて離さない麻薬のような効果があるようです。 ふぐは食べたし、命は惜ししなんて格言が残 ...

炊き込みご飯の源流は古く奈良時代に遡るそうです。 米の収穫が十分じゃなかった時代、粟などの雑穀を混ぜてかさを増やしたかて飯がルーツだとか。 それが江戸時代に下るとえんどう飯、たけのこ飯、とり飯、大根飯 ...

エビチリって美味しいけど、海老が高いのが難点ですよね。 特に家族が多いお家で満足がいくほどの量を作ろうと思うとちょっとした出費になっちゃいます。 反面、同じようなテイストの料理なんだけど食材を少し変え ...

持て余す──辞書を引くと「うまく扱いきれないで処置に困る」なんて書かれていたりする言葉です。 料理をしているとしばしばこの言葉に遭遇することがあります。 例えば鰹節や昆布で出汁を挽くと出汁ガラが残りま ...

数年前まで単身赴任で横浜に行っておりました。 関東に来て関西と違うなぁと感じたことはいろいろありますが一つは魚介の相場感ですかね。 お肉や野菜はそれほどでもないのですがシーフードは関西の倍以上するもの ...

シンデレラのお話を読んでいて不思議に思うことがひとつあります。 (って、あのお話はあちこちツッコミどころはあるのですがｗ)それは……舞踏会に出席していた継母や義姉たちは王子と踊っている娘がシンデレラだ ...

シチューというと日本では汁物のイメージが強いですが元々は煮込み料理を指す言葉です。 イギリスで食べたビーフシチューをえらく気に入った東郷平八郎がコックに作るように指示したことから生まれたといわれる肉じ ...

太平洋戦争後、日本の食文化はがらっと変わっちゃいました。 １９５０年代からバブル期に至る１９９０年代までの４０年間はそれまで誰も食べたことのない料理が生まれるラッシュになりました。 いろいろな要因が重 ...

ソースカツ丼を食べていてちょっと不満に思うことがあります。 カツの下敷きになっているキャベツに味が付いていない！ お店のテーブルに備え付けのソースをかければ良いじゃんと言われそうですが僕の不満の本質は ...