その他の食材料理（和食）

あるのが当たり前過ぎてなかった時代にどうやって暮らしていたのか想像がつきにくいものはたくさんあります。 スマートフォンなんてのはその最たるものじゃないでしょうか。 流行りだしたのは２０１０年頃。たかだ ...

誰が言いだしたのか知りませんがアニメで描かれる印象的な料理のことを『アニめし』と呼ぶそうです。 印象的というよりか強烈に「食べてみたい」と思わせるものが沢山ありますよね。 カリオストロの城の『山盛りミ ...

過日、冷蔵庫の中にクリームチーズを発見しました。 「これいつの？？？」 そう、前月ケーキを焼いた時のクリームチーズいくらチーズは保存食とは言いながら限度があります。 ということで、残っていた竹輪と合体 ...

田楽は元々、田植えの時期に豊作を祈念する儀式でした。 豆腐を串に刺して味噌ダレを塗った料理が田楽で舞われる田楽舞の白い袴と１本足の高下駄に似ているところからこの名前が付いたらしい。 平安時代に興って鎌 ...

横浜に住んでいた頃、ほぼ毎日顔を出していた駅前のスーパーには見切り品コーナーがありました。 そろそろ賞味期限が切れそうな練り物やお魚ソーセージなどを値下げして売っているコーナーなのですが時々思わぬお宝 ...

イマドキは豆腐以上に地味な食材という認識なのかネットで調べてもこんにゃくを使ったレシピってやたら煮物が多い気がするんですよね。 しかも、やたら地味で若者ウケしそうにない和惣菜が多い気がします(偏見かな ...

飛竜頭と書きます。 読み方はひりゅうず、ひりうず、ひろうす、ひりょうずとさまざまですが、関東でいうところのがんもどきのことです。 関西ではこの名前を使うことがあるのです。勿論、がんもどきでも通じますが ...

本職の料理人の中には「家でも作れる料理は店では出さない」という主義をお持ちの方が少なからずいらっしゃるようです。 せっかく、お店に来て食事をして頂くのにお家ででも作れるような料理を出すのは申し訳ない。 ...

僕らの味覚を形成しているのはＤＮＡよりも食の体験のような気がしています。 たとえば僕の奥さんは生粋の関西人ですが子供の頃に数年、義母の実家の水戸で暮らしていたことがありまして彼女の舌はけっこう濃い味を ...

日常生活で自転車に乗っている人に「乗れるようになる前の自分を思い出して」と言っても「無理」って言われそうな気がします。 泳げる人に「泳げるようになる前の自分を思い出して」と言っても然り。 世の中にはで ...