ごぼうとひき肉の甘辛炒め
2021/4/15
我が家の基本の根菜はじゃがいも、玉ねぎ、人参です。 これに加えて常備している野菜類は、キャベツ、大根、ごぼうでしょうか。 殊にごぼうはシャクシャクした食感が好きでお弁当のおかずにもよく登場します。 き ...
ごぼうの大葉味噌和え
2021/4/3
野菜、根菜の中でもごぼうはちょっと特殊な部類で食用にするのはほぼ日本だけなのだそうです。 縄文時代の遺跡にはその痕跡が残っていたらしいので相当古くから食べられていたみたい。 その特殊性が引き金となって ...
里芋のスタミナ味噌炒め
2021/3/17
スタミナをつける料理って聞くと現代人の僕らは肉料理を思い浮かべがちですが、本当に疲労回復を狙いたいならお肉と合わせて栄養素のカバーレンジが広い野菜や根菜を合わせるのがおすめです。 糖質からエネルギーを ...
山芋と竹輪のマヨネーズ炒め
2021/3/12
お弁当を作っていてちょっと悩むのは、お弁当箱のサイズは変わらなくても詰める料理によってボリュームが大きく変わることです。 あまり、腹持ちの良い物ばかり詰めてしまうとお腹が苦しくなりますし、逆にライトな ...
さつまいもの甘煮
2021/3/8
数年前のことですが、「昭和に戻りたくない理由」なんてスレッドが5ちゃんねるに立っておりました。 書き込みはあの頃はああだった、こうだったのオンパレード。 確かに今では考えられないことがいろいろありまし ...
里芋の唐揚げ
2021/3/2
毎年4月頃、京都で親戚が集まるイベントがあります。 とある年、折角京都まで行くのだからなにか美味しい物を食べて帰りたいなと考えて目を付けたのが『京のおばんざい』でした。 おばんざいは漢字で書くとお番菜 ...
2021/2/28
近頃、グルメバーガーというものが流行っているらしい。 要はハンバーガーなのですがお値段は千数百円。メニューによっては2千円オーバーもざらにあるとか。 もはや僕らの知っているハンバーガーとは別物の料理で ...
蓮根とサツマイモの甘辛炒め
2021/1/4
唐突なつぶやきですが僕はデパ地下が大好きです。 スーパーのお惣菜売り場とは一線を画する高級感。 ショーケースの中の料理がどれも美味しそうに見えること。 それを覗き込んでいるお客さんもみなよそ行きの装い ...
じゃがいもの南蛮炒め
2020/12/27
精進料理は仏教の戒律に基づいて生臭物を避けて作るお料理です。 具体的に言うと肉や魚、卵、乳製品などを使ったらNGとなります。 日本で生まれたものなのでどうしても和食の味付けが主流になるのですが、正直こ ...