おかず系(和食)

僕が子供の頃のお昼ごはんといえば前の晩のご飯とおかずというのが定番でごはんは当然冷や飯でした。 消化に悪いとなかなか作ってもらえなかったけどお茶漬けなんかに憧れたなぁ。 実家に電子レンジが導入されたの ...

横浜に転勤する前のまだ関西に住んでいた頃、とある週末に近所に住む従弟から立派な鯛を頂いたことがあります。 明石に行っていて昼網の市で見かけて衝動買いをしたんだがさばき方がわからず持て余していたとか。 ...

関西ではさほど珍しくない夏の魚に鱧(はも)があります。 それほど好物でもなかったのですが関東では全く売られていなくてなんだかちょっと郷愁を覚えておりました。 なので関西に戻ってきてスーパーで見かけた時 ...

大根おろしを煮物に加えると解け始めた雪のように見える様からみぞれ煮と呼ばれる料理になります。 しかし、誰がこんな料理を思いついたんでしょうね。その想像力には感服します。 けど、案外想像力でもなんでもな ...

トマトケチャップ、マヨネーズ、ウスターソースに各種ドレッシング。 元々は塩、醤油、砂糖、味噌くらいしかなかった僕らの食卓はこの数十年でずいぶん華やかになりました。 その日の気分でお手軽に味付けを変えら ...

とある夜の晩ごはん。今日は地味～に煮物です。 なんだか、いっつも変わった料理や実験的な料理ばかり作ってる気がするのですが、やっぱりこういった基本のお惣菜のレシピこそ 娘たちに残してやりたいですよね。 ...

２０２１年の秋アニメで異世界食堂のシーズン２が放送されるということで夏にシーズン１がＹｏｕｔｕｂｅで公開されていました。 ７日に一度、土曜の日だけ異世界へと店の入口がつながる不思議な洋食屋の物語。 中 ...

まる８年、僕が横浜で単身赴任ライフを満喫していた頃、家人と娘たちは家人の実家にパラサイトさせて頂いておりました(家賃が浮いてほんとに助かりました)。 単身赴任暮らしが６年目に差し掛かる頃、長女が仕事の ...

納豆は言わずと知れた身近な栄養食ですが、わりと知られていないこともあるみたいです。例えば…… 携行食であって保存食ではない：旅に出るときに藁苞を腰に下げて持ち歩けるよう考案された食品ですが日持ちはしな ...

あるのが当たり前過ぎてなかった時代にどうやって暮らしていたのか想像がつきにくいものはたくさんあります。 スマートフォンなんてのはその最たるものじゃないでしょうか。 流行りだしたのは２０１０年頃。たかだ ...