おかず系(和食)

毎年寒くなるとおでんが恋しくなるのですが、いざ作るとなると途端にしり込み。 しまいには『コンビニのおでんでもいっか。 結構美味しいし』てな結果になりがちなんですねぇ。 しり込みする原因は簡単で『いつま ...

２０２１年４月１８日。 引っ越しました。   場所は兵庫県、尼崎市。 横浜で８年暮らしましたが生まれも育ちも関西なのでいつかは帰ってくることになるだろうなとは思っていました。 越した当初は多 ...

戦争に一番必要なものは強力な武器や強い兵士……ではなくご飯だったりします。 食料が尽きればいくら武器が充実していても兵隊の練度が高くても戦争は続けられません。 ちょっと考えてみてください。 １万人の兵 ...

「くくんば！」昔、ユースケ・サンタマリアが英語教員の役をやっていて教室で発音した英単語です。 「先生、それcucumber(キューカンバ)」って、生徒にダメ出しされていましたっけ。 英語できゅうりはｃ ...

僕の周囲では茄子が大嫌いという人が何人かいるのですが、偶然かそれともそういう傾向があるのか彼らの共通点は「トマトも大嫌い」だったりします。 どうも、あの独特のぷにょぷにょした食感が駄目みたいですねぇ。 ...

鯨は僕が小学校の頃は給食の定番でした。 記憶を手繰ると春菊か何かと煮物にしたものがメジャーだった気がします。 給食に限らず日々のおかずでもチープなお肉の定番だったのに捕鯨問題が持ち上がって一気に食卓か ...

テレワーク主体のワークスタイルになったとはいえ、サラリーマンをやっているとなかなか３食自炊というわけにはいかず、お店で食事をすることもしばしばです。 中には一口食べたら「旨い」と思わず歓声を上げたくな ...

『フィッシュストーリー』という邦画があります。 原作：伊坂幸太郎、監督：中村義洋というゴールデンコンビの作品で、ラストは希有な爽快感が味わえる快作です(お薦め)。 作品の中で昭和３０年代、売れないバン ...

伽羅蕗(きゃらぶき)はざっくり言うとふきの佃煮です。 伽羅とは古代インド語で黒い色を指す言葉。 日本では最上級の沈香(香木の一種です)にこの名が付けられます。 醤油がまだ高級調味料だった頃に醤油で煮た ...

根が貧乏性なのか食材をちょこっと残してしまう癖が僕にはあります。 たとえばお肉が２００グラムあればまるっと使えばいいのに「こんなにはいらないや」と１／４くらいを残して「また他の料理に使おう」なんて考え ...