おかず系(和食)

すっかり、ツレになってしまっている焼鳥屋のご主人から教わった一品です。 白菜で白菜を巻くって…… 初めてめて聞いたときは「いくらなんでも、それはねぇだろ」って気がしたのですが、食べてみるとびっくりの美 ...

今どきのコンビニのお惣菜ってすごいなぁと感じることがあります。 一昔前だといかにもなお肉のおかずが中心だったのに魚や野菜のお惣菜も豊富になってしかも一人分の食べきりパック。 料理をしない独身者にとって ...

僕が生まれて初めて大阪風の混ぜ焼きスタイルなお好み焼きを食べたのは大学生活を過ごしていた岡山市ででした。 実は神戸生まれの神戸育ちのくせに僕は社会人になるまで大阪に出たことって５本の指で数えられるくら ...

これはまだレシピを書き溜め始めたばかりの頃、２００８年頃に書いたレシピです。 まだ、文章の構成もトライアンドエラーしていた頃で初々しい。 料理の写真もまだチープなデジカメで取っていた時期でやたら画素数 ...

うちの職場の食堂はスペースが広々、メニューもけっこう充実していて楽しい空間でした。 在宅勤務がメインになった去年はめっきり行くことがなくなっていたのですが過日、行ってみて愕然。 お品書きが立ち食いそば ...

過日、ネットのアンケートニュースで「好きなおせち料理は」というのを見かけたのですが、一位がローストビーフになっていてのけぞりました。 あれは、伝統的なおせち料理じゃありません。 お重を豪華に見せるため ...

「まんが日本昔ばなし」はご長寿アニメ番組でしたがその膨大な話数の中から数々の名作が生まれました。 リアルタイムで視聴していた人なら誰しも１話や２話、お気に入りの話があるんじゃないでしょうか。 僕のお気 ...

「今年（２０２１年）は鰹が豊漁」そんなニュースを見かけたのは春頃のことちょっとワクワクしちゃいましたね。 スーパーのお刺身コーナーでもカツオのたたきは比較的安い時は安いアイテム。 もしかして、今年は例 ...

一日が終わり、人々が家路へと急ぐころ、俺の一日は始まる。 メニューはこれだけ、あとは勝手に注文してくれりゃあ、出来る物なら作るよってのが、俺の営業方針さ。 営業時間は夜十二時から朝七時頃まで、人は深夜 ...

子供の頃、すりおろした山芋をご飯にかけて食べるのが大好きでした。 味付けは醤油のみ。 シンプルだけど美味しかったな。 すりおろすのはおろし金──などではなくでっかいすり鉢。 なんせうちは７人家族だった ...