和風ポークソテー
2021/3/14
肉料理の中でもステーキは別格というか格別な思い入れのある人は多いんじゃないでしょうか。 ジュウジュウと音を立てている厚切り肉にナイフを入れる瞬間の高揚感はなんとも言えませんよね。 けど、良いお値段がす ...
明太あんかけ湯豆腐
2021/3/13
鉄道網の発達は意外な副産物を生み出すことがあります。 一地方でひっそりと愛されていた食べ物や料理が全国的に有名になること。 列車の旅の楽しみのひとつは車内販売。幕の内弁当も良いけれど、せっかくだから旅 ...
山芋と竹輪のマヨネーズ炒め
2021/3/12
お弁当を作っていてちょっと悩むのは、お弁当箱のサイズは変わらなくても詰める料理によってボリュームが大きく変わることです。 あまり、腹持ちの良い物ばかり詰めてしまうとお腹が苦しくなりますし、逆にライトな ...
めかぶの茎の佃煮
2021/3/9
近頃、スーパーや魚屋さんでめかぶをよく見かけます。 春先の今頃が旬なのかな? そもそもわかめに旬ってあるのかな??? はい。調べてみました。めかぶの旬は3月~4月。生のめかぶはこの時期限定の食べ物のよ ...
さつまいもの甘煮
2021/3/8
数年前のことですが、「昭和に戻りたくない理由」なんてスレッドが5ちゃんねるに立っておりました。 書き込みはあの頃はああだった、こうだったのオンパレード。 確かに今では考えられないことがいろいろありまし ...
白魚の刺し身
2021/3/6
以前にも書いたことがありますが、街で売られている魚介類は関西と関東で随分違います。 その中のひとつが生食できる白魚。 体長2、3cmの小さな魚で名前の通り肌の色は真っ白です。 関西ではとんと見たことの ...
味噌あんがけの冷奴
2021/3/5
冷蔵庫を覗くと……柚子豆腐、1個食べ忘れてました。 賞味期限昨日だし(--;大慌てで、おやつに食べた次第です。 って、おやつに食べるなよ^^; さてこの料理、冷奴のクセに難易度設定でいうと「ややめんど ...
アンコウのから揚げ
2021/3/3
俗に魚は不細工なものほど美味しいと言われますが、それにしたって我々のご先祖はよくぞ雲丹だのナマコだのアンコウだのと言った魚を食べようと思ったものです。 勿論、昔は食糧事情が今よりうんと悪かったでしょう ...
里芋の唐揚げ
2021/3/2
毎年4月頃、京都で親戚が集まるイベントがあります。 とある年、折角京都まで行くのだからなにか美味しい物を食べて帰りたいなと考えて目を付けたのが『京のおばんざい』でした。 おばんざいは漢字で書くとお番菜 ...