簡単すぎるレシピ

豆苗は中国語では「トウミャオ」と読むそうです。ほぼ、日本語と一緒。 これは前から作ってみたいと思っていたお料理だったのですが、近所のコープで昨日豆苗が１００円と安かったので買ってきました。 豆苗はエン ...

今ではすっかり僕の生活習慣として定着してしまっているお弁当作りですが、きっかけは周囲に飲食店が皆無なデータセンターでお仕事するというプロジェクトを担当したことでした。 駅前のコンビニでお弁当を買ってい ...

「中華炒め」というキーワードで僕のレシピの手控えを検索すると２１皿ヒットしました。 どんだけ好きやねん　＞　中華炒め 実は社会人になっても実家暮らしだったのであまりおかずを作る機会はなくて僕が本格的に ...

誰が言いだしたのか知りませんがアニメで描かれる印象的な料理のことを『アニめし』と呼ぶそうです。 印象的というよりか強烈に「食べてみたい」と思わせるものが沢山ありますよね。 カリオストロの城の『山盛りミ ...

何を食べるにしても白いご飯がないとダメという『白いご飯好き』が世の中にはいらっしゃうようです。 中島らものエッセイに出てくる彼の知人はカレーライスをおかずに白いご飯を食べるという強者だそうで、絶対この ...

料理に甘味を与えるというのは案外難しい技術です。 砂糖を加えれば確かに甘味は付きますが、例えばビーフシチューに甘味を加えたくて砂糖をドバドバ入れたら台無しになりますし、ラーメンの有名店が供するスープの ...

カンパチは漢字では間八と書きます。正面から見た時に目の上に漢字の八の字のような模様があるのが由来だとか。 語呂合わせで昔の男性名「勘八」と書くこともあります。 旬は夏から秋にかけて。ただ、今は養殖もさ ...

過日、冷蔵庫の中にクリームチーズを発見しました。 「これいつの？？？」 そう、前月ケーキを焼いた時のクリームチーズいくらチーズは保存食とは言いながら限度があります。 ということで、残っていた竹輪と合体 ...

近年、僕らの日常生活が欧米化した大きな契機は少なくとも２回あったと思います。 １回目は開国とそれに続く明治維新による武家社会の終焉。 ２回目は占領下で進められた戦後復興期。 ２回とも流入してくる西洋文 ...

フランス料理で『貧乏人のキャビア(英語ではpoormanscaviar)』と呼ばれる料理があります。 主な食材は茄子。 焼いた茄子と練りごまなどをフードプロセッサーで粉砕したディップで確かに茄子の種が ...