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魚料理(洋食)

メカジキ☆マヨ

ハワイではよくマヒマヒという魚が食べられるようです。

なんか食べたら痺れそうなネーミングですが^^;

和名はシイラ。

あ、あれのことかと思った方も多いのではないでしょうか?

とある新年の頃、ハワイ料理を食べたくなってマヒマヒを探したのですが、季節柄売っていなくて同じスズキの仲間のメカジキを買ってきてこんな料理を作ってみました。

【材料】(1人分) 

調理時間:10分-

  • メカジキ:1切れ(100~120g)
  • ガーリックパウダー:適宜
  • 塩:少々
  • 水溶きマヨネーズ:適宜
  • 片栗粉:適宜
  • 揚げ油:適宜

[ソースパート]

  • マヨネーズ:12g(大匙1)
  • トマトケチャップ:5g(小匙1)
  • オイスターソース:2g(小匙1/3)
  • 蜂蜜:7g(小匙1)

【作り方】

  1. メカジキは一口大に切って塩、ガーリックパウダーをまぶし、少量の水で伸ばしたマヨネーズをくぐらせてから片栗粉をまぶします。
  2. 1.を170度に熱した油で3分揚げます。
  3. 2.をやっている間に[ソースパート]を合わせて軽くレンチンし良く混ぜます。 ※レンチンすると蜂蜜が融けて混ぜやすくなります。
  4. メカジキを皿に盛り付け、3.をかければできあがり。

【一口メモ】

  • ほどよくガーリックが利いていて食欲をそそります。マヨネーズにケチャップというアジアンテイストなソースも良い良い。
  • 本場ハワイではマヒマヒ(和名はシイラ)という魚を使います。季節が合えばそちらでぜひお試しくださいな。
  • 付け合わせはレタスやパセリあたりが定番かな。
  • このソース、他の唐揚げにも合いますのでぜひどうぞ。
  • ソースのアレンジとしては豆板醤を少し加えると四川風のテイストになって楽しいですよ。

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