何を食べるにしても白いご飯がないとダメという『白いご飯好き』が世の中にはいらっしゃうようです。
中島らものエッセイに出てくる彼の知人はカレーライスをおかずに白いご飯を食べるという強者だそうで、絶対この人、誰かとカレーライスを食べる度にツッコまれてますよね^^
僕は逆に白いご飯だとちょっと味気なく感じるタイプで、ご飯にすぐ味を付けたがる派です。
むしろおかずさえあれば白いご飯はいらないと思ってしまうかも^^;
考えてみると日本人は食事に白いご飯が出てこないと違和感を覚えますが、世界の大半の人は一生に一度も白いご飯を食べずに過ごしています。
決して食事の必須アイテムじゃないじゃんとか天邪鬼なことを考えてしまいます。
こういう嗜好なので以前はお弁当のご飯もいろいろ味付けをしておりました。
が、……血圧が上がってきている。
もしかしたら、いやもしかしなくても、塩分の取り過ぎなのではないか？
と疑いを持つようになり白いご飯に変えました(すると血圧は落ち着きました。怖い怖い)。
で、今更ですが、突出した味のない白いご飯だからこそ濃いめの味付けのおかずを引き立ててくれるということに気付きました。
って、今更過ぎるか^^;
でも、たまには味の付いたご飯が恋しくなってこんなものを作ることもあるのです。
【材料】(１人分)
－調理時間：１０分－
- ご飯：1膳分
- 豚ミンチ：50g
- 青葱：5cmくらい
- 生姜：2かけ
- (あれば)三つ葉：1枚
- サラダ油：少々
[調味料パート]
- 中華スープの素：4g
- オイスターソース：6g(小匙1)
- 濃口醤油：6g(小匙1)
- 酒：5g(小匙1)
【作り方】
- 青ネギは小口切りにします。生姜はみじん切りにします。
- フライパンにサラダ油少々と１．を加えて中火にかけます。香りが立ってきたらミンチを加えて色が変わるまで炒めます。
- ２．に[調味料パート]を加えてよく和えながら水気がなくなるまで炒めます。
- ３．を熱々のご飯に加えてよく混ぜればできあがり。あれば三つ葉を飾ります。
【一口メモ】
- 炒飯ほど脂っこくなく、さっぱりした味わいです。生姜の香りが良い仕事をしてますね。
- 冷蔵庫の中にお寿司のおまけか何かの紅ショウガがあれば、代用しても構いません。
- 独り暮らしで炊き込みご飯を作ると何食も炊き込みご飯が続いてうんざりするのですが、これなら一膳分から作れるのでお一人様には特にお薦めかも。
