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サラダ

ホタルイカのうにドレッシング和え


春は野菜と魚が美味しいと僕は思います。
この料理を作ったのはそろそろ春から夏に変わる頃、ちょこっと名残惜しい気分でホタルイカを戴きました。

あとひと月もすればホタルイカも出回り始めるでしょう。ぜひ、お試しくださいな。

【材料】(2人分)

調理時間:5分-

  • ホタルイカ:1パック
  • 茗荷:半本
  • サラダほうれん草:1/2束

[ドレッシングパート]

  • 練りウニ:12g
  • 濃口醤油:6g(小匙1)
  • 味醂:6g(小匙1)
  • 酒:5g(小匙1)
  • 黒酢:5g(小匙1)

【作り方】

  1. 茗荷は微塵切りにします。ほうれん草はざく切りにします。
  2. [ドレッシングパート]を合わせてよく和えます。深鉢にほうれん草、ホタルイカを盛り付け[ドレッシングパート]を回しがけて茗荷を散らせばできあがり。

【一口メモ】

  • 海!!って感じのサラダです。うにの風味が楽しい。
  • 赤貝やほたてなど貝類でやっても楽しそう。ヤリイカの刺身なんてのも良いかも。

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