人参とベーコンの洋風きんぴら

人参って体に良い野菜だと思うのですが意外に煮物以外に使われない食材な気がします。

そのせいかうちの冷蔵庫でもいつぞやのカレーに使ったきりなんていう人参が長いこと野菜室に転がっていたりします。

確かにきんぴらにすれば結構な量を使う気がするのですが如何にもお惣菜って感じのあの味はたて続くと飽きてくるんですよね。

んで、ちょっと目先を変えましょうということで、うんと洋風にしてみました。

【材料】(１人分)　

－調理時間：５分－

• 人参：半本
• ベーコン：1枚
• バター：6g(大匙1/2)
• コンソメの素(顆粒)：3g
• ホワイトペッパー：少々

【作り方】

1. 人参は千六本(マッチの軸くらいの千切り)に切ります。ベーコンは５mm幅に切ります。
2. フライパンにバターとベーコンを入れてしっかり火を通します。これに人参を加えて１分くらいさっと火を通します。
3. ２．にコンソメの素とホワイトペッパーを加えて和えるように炒めればできあがり。

【一口メモ】

• バターとコンソメの香りが食欲をそそります。味は人参の甘みが前面に出てきてちょっと新鮮。甘めの惣菜が苦手な方は軽く塩を振っても良いかもです。
• 炒め方のコツは人参を後から加えてさっと炒めること。シャキシャキした歯ごたえを残した方が断然においしいです。
• ジャガイモなど他の根菜でも作れそうです。千切りが苦手な方はスライサーで薄切りにしてから刻むと楽ちんですよ。

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