僕の母上は子供の食事にはとても気を配る方でしたので食卓にスーパーのお惣菜や冷凍食品などがのぼることはまずありませんでした。
もちろん、お弁当も全て手作り。
本来それはとてもありがたいことなのですが、子供ってのはなかなかそのありがたみがわからないもので……
友人たちのお弁当箱に入っている冷凍食品などが妙に美味しそうに見えてちょっと羨ましく思ったものです。
なかでも、こういう『鶏の唐揚げにひと工夫しました』みたいなこじゃれたものは殊更に美味しそうで憧れのアイテムでしたねぇ。
んで、社会人になり、結婚をして、子持ちになったら……
食べたけりゃいくらでも冷凍食品を買ってきて食べれば良いのですけど結局買わない。
全部作っちゃうというのは皮肉なものです^^;
ということで憧れのお弁当アイテムを自作してみました。
【材料】(１人分)
－調理時間：４０分－
- 鶏もも肉：150～200g
- 海苔：鶏の数に合わせて
- 片栗粉：適宜
- 揚げ油：48g(大匙1)
[漬け汁パート]
- 濃口醤油：12g(小匙2)
- 酒：10g(小匙2)
- おろし生姜：ひとかけ分
- おろしにんにく：ひとかけ分
【作り方】
- [漬け汁パート]は合わせてよく混ぜます。鶏肉を一口大に切り[漬け汁パート]と一緒にビニール袋に入れ３０分漬け込みます。
- １．をざるに揚げて水気をよく切り片栗粉をまぶして海苔を巻きます。フライパンに揚げ油を張って中火で１８０度に温めます(約１分半くらいで温まります)。
- 海苔の巻き終わりがしたになるようにフライパンに並べ両面こんがりと揚げ焼きすればできあがり。
【一口メモ】
- 唐揚げではなく揚げ焼きにしましたので表面がカリッと仕上がってとても美味しいです。
- 今回は冷凍食品っぽさに拘ってもも肉を使いましたが、胸肉かささみを使った方がヘルシーだと思います。
- 海苔との間に梅肉を塗ったり、海苔を大葉に変えたりすると風味が変わってまた楽しいと思います。
