ダイエットの話題でよく登場するのが『食物繊維』という言葉ですが、この料理などはその王道を辿るような食材のコンビネーションですね。
とはいえ、別にこれを作った時は便秘になっていたわけでもなんでもありません。
単におせちの栗きんとんの残りのさつまいもと八幡巻の残りの牛蒡が冷蔵庫に残っていたというだけのお昼ご飯です^^;
でも、これお手軽でとっても美味しいのでお薦めですよ～
【材料】(２人分)
－調理時間：２０分－
- 牛蒡：1/2本
- さつまいも：小振りの物1個
- ごま油：少々
[調味料パート]
- 砂糖：6g(小匙2)
- 濃口醤油：12g(小匙2)
- 味醂：12g(小匙2)
- 酒：10g(小匙2)
- すりごま：大匙1
【作り方】
- 牛蒡は５mm角の細切りにして酢水(分量外)に１０分浸けます。さつまいもは皮を剥き１cm幅の輪切りにして水に１０分晒します。
- さつまいもを電子レンジの強で２分半チンします。
- フライパンにごま油と牛蒡を入れて中火で２分ほど炒めます。更にさつまいもを加えてさっと炒めます。
- [調味料パート]を加えて強火にし絡めるようにして水気がなくなるまで炒めればできあがり。
【一口メモ】
- 意外なくらい牛蒡とさつまいもって合います。ちょっとスナック菓子を食べてる感覚にも近いのですがしっかり食物繊維が摂れてそう。すりごまが良い仕事してます。
- お好みで七味を振るのもありかなと思います。
- お肉っ気がなくて淋しいという方にはちりめんじゃこか桜海老など加えるのがお薦めかも。
