僕にとってはなんとも懐かしいメニューです。
子供の頃にちょくちょく食卓に上っていて、シンプルだけどおいしいなぁと思ってました。
母上に作り方を尋ねると「ああ、あれな。お金がない時によく作ってたわ」と言ってました。
そう、じゃがいもと卵があればできるので、財布に優しいメニューでもありましたね。
【材料】(３～４人分)
－調理時間：１０分－
- じゃがいも：中3個
- 卵：1個
[調味料パート]
- ウスターソース：適宜
- ホワイトペッパー：適宜(好みでブラックペッパーでも可)
【作り方】
- 卵は溶きほぐしておく。じゃがいもは皮を?き、拍子木に切ります。
- じゃがいもを水から茹でて、沸騰したらすぐにざるに上げます(五分(ごぶ)くらい火を通す感覚)。
- フライパンにごま油を敷いて中火にかけ、ジャガイモを投入します。ざっと炒めたら卵を投入し炒り付けます。ホワイトペッパーを振りかけ、最後にウスターソースを回しがけて炒りつければ出来上がり。 ※フライパンからおろす前に、じゃがいもを一つ食べてみて硬さを確認してください(生焼けの感じでしたら、もう少し炒り付けます)。僕的にはちょっと硬めの方が好みです。
【一口メモ】
- 母というより祖母がよく作っていた記憶があります。
- ２．の工程はレンジの強でチンしてもＯＫです。
- プラス、玉ねぎの細切りを加えてもおいしいです。盛りつけは、上に刻みパセリなど散らすと色合いが綺麗です。
