シャコ海老と言っても、全長３cmくらいの可愛らしいやつがたっぷり入ったパックに半額の値札が付いていたので買ってきました。
といっても十数年前のお話なんですけどね。
今買うと良いお値段がするんだろうな。
で、相変わらず思い付きだけの行き当たりばったりレシピですが、こんなのを作ってみました。
【材料】（３～４人分）
－調理時間：４０分－
- シャコ海老：200g
- 揚げ油：適宜
[漬け汁パート]
- 濃口醤油：18g(大匙1)
- 酒：15g(大匙1)
- 豆板醤：6g(小匙1)
- にんにく：ひとかけ
【作り方】
- にんにくはすりおろして、[漬け汁パート]を合わせてよく混ぜ、シャコ海老を３０分漬け込みます。
- １．をざるに揚げて水気を良く切ります。１５０度の低温で５分揚げ、１８０度に加熱して1分揚げればできあがり。
【一口メモ】
- 思い付きの割にはヒット作。めちゃ美味しいです。ちなみに、この分量だと全然辛くなかったです。辛口希望の方には鷹の爪を小口切りにして漬け込んだ方が良いかも。
- 辛口のにんにく醤油に漬け込む時間が必要なので多少時間はかかりますが、基本的に手順は単純で簡単ですよ。
- 濃口醤油の代わりにナンプラーを使うとエスニック風になって楽しいかも。あっさり塩胡椒して、レモン汁でなんても良さそうですね。
