エスニックは好きだけどトムヤムクンを家で作ると大変だろうなぁとお考えの方に朗報！！
ちゃんとこのような商品があるのです。
トムヤムペーストと言います。
少し大きめのスーパーや輸入雑貨の店で売られています。
お値段も２００円台とお手ごろ。（注：2013年頃の話。2026年現在は3、400円くらいします）
どうしても見つけられなくても近頃はネット通販で購入と言う手もあります。
兵庫県姫路市出身の生粋の日本人のくせに長らくネパールに在住していた過去を持つ知人(女性)がいるのですが、彼女は今はインド料理店を営んでおられます。
彼女をして「これがあったら専門店はいらない」と言わしめた本格派の味です。
具材はエビに限らずお好みのまま。
たった１０分でできるエスニックフードを楽しんでみませんか？
ということで、限りなくインスタントに近いレシピで恐縮ですが旬の具材とエビで辛いスープを作ってみました。
年中見掛けるのであまり知られていませんが、エリンギも秋が旬のキノコですよ。
【材料】(２?３人分)
－調理時間：１０分－
- むき海老：1パック
- エリンギ：1本
- 銀杏：十数個
- ごま油：少々
- トムヤムペースト：味を見ながら加えていきます。
- 水：500g(2.5カップ)
【作り方】
- 銀杏は金槌などで殻を割ります。小鍋に水（分量外）を１cmほど張り沸騰させて銀杏を入れます。穴あきお玉で銀杏を底に押さえつけるように転がして１分ほど茹でざるに揚げて薄皮を取ります。こうすると嘘のように簡単にはがれますよ?
- エリンギは食べやすい大きさに切ります。
- 小鍋にごま油とむき海老、銀杏、エリンギを入れて中火にかけよく炒めます。
- ３．に水５００gを加えてひと煮立ちさせます。味を見ながらトムヤムペーストを加えて火を弱め５分煮込めばできあがり。
【一口メモ】
- 市販品でトムヤムペーストというものが売られていましてちょっと大きなスーパーなどで買えます。
- お値段も２００円台とお手軽価格。これを使うといとも簡単に本格的なトムヤムクンを楽しむことができるのです。
- ほんとにお店で食べるようなトムヤムクンができちゃいます。こらからの寒い季節には特におすすめの体が温まるスープですね。
- 具材はエビに限らず、鶏肉などもお勧め、鶏を使うとトムヤムガイという名前に変わります。クンがタイ語で「エビ」という意味なんですね。
- 試したことはありませんがこれ野菜炒めとかに使うと面白い料理になるかも今度やってみようかな。
