豚丼風肉うどん

嫁に「物欲がなさ過ぎ」とよく笑われるのですが、僕はめったに物が欲しくなることがありません。

欲しくならないというより、持ったらそれを管理しないといけないという思いが先行してうんざりしちゃうんですよね。

なので、月々小遣いは2万5千円と決めているのですが、ほうっておくとそのまま残ってしまいます(スタバとかに寄ることもないし自販機ももう何年も使ったことがないのでホントにまるっと残るのです)。それでもそれなりに減っていくのは、たまに飲み屋で飲むのと食べ歩きが趣味だからだと思います。

横浜に越してきて５年になりますが、ずいぶんといろいろな料理と出会いました。中には「これくらいなら自分で作れる」なんて不遜に思うものもありましたが、「これは自分には作れないな」と感動することもしばしば。そういう料理を食べたときは半日くらい幸せな気分に浸れます。

そんな食べ歩きを始めたばかりの頃、新橋に美味しい豚丼を食べさせてくれる店があるということで訪問。その名も「豚大学」と言います。料理の内容から男性客が多いのかと思いきや意外に女性が１人で食べたりもする店です。

大ぶりの厚切り肉を炭火で炙ってトッピングした丼はまさに絶品。たまにむしょうに食べたくなります。で、とある夜。「豚丼が食べたい」と思ったのですが、あいにく在宅。新橋は遠い。なので、気分だけでもとこんな料理を作りました。

【材料】(１人分)　

－調理時間：１３分－

[つゆパート]

[調味料パート]

の水を沸騰させ弱火か火を止めて鰹節を投入し２分置いて出汁を挽きます。これを濾してめんつゆを加えます。　※出汁を挽くときは煮立たせないのがコツです。
うどんを茹でている間に豚肉は食べ易い大きさに切ります。フライパンにサラダ油を加えて中火にかけ豚肉を重ならないように並べて両面焼きます。これに[調味料パート]を加えて炒りつけるように焼きながら水気がほぼなくなったら皿に取ります。
うどんの茹で上がり１分３０秒前になったらつゆを火にかけ再び沸かします。
うどんが茹で上がったらざるに揚げて冷水で〆ます。どんぶりにこれを入れて沸騰したつゆを加え、肉、刻みネギをトッピングしたらできあがり。