月別アーカイブ：2024年06月

和食の世界で食事の途中で口の中をさっぱりとさせたり、味に変化をもたせるためにいただく簡単な料理のことを「箸休め」と呼びます。 「舌休め」や「口休め」ではなく「箸休め」と呼ぶところが面白いですね。 元々 ...

兵庫県は姫路にあるお好み焼き屋『喃風(南風)』の名物『どろ焼き』はちょっと変わったお好み焼きです。 どう変わっているかというと…… お箸で食べられない！ では、ナイフとフォークで……って、そこまで変わ ...

週末に食べ歩きをするという習慣がついたのは横浜に単身赴任して数年経った頃のことです。 きっかけは何だったか忘れてしまいましたがさすがに毎日自炊という一人暮らし生活に飽きが来て「人が作った料理が食べたい ...

数年前、長女が車の免許を取りたいというので「じゃ、お金は父ちゃんが出してあげよう」と伝えました。 僕自身、学生時代に親から教習所の代金を出してもらって免許を取ったのでこういうのは持ち回りみたいなもんだ ...

鍋の〆は雑炊。 誰が思いついたのか知りませんが最高の贅沢ですよね。 具材から出た出汁をたっぷり吸って普段味わえないような複雑な味が楽しめます。 しかもその鍋がめったに食卓に上らないようなてっちりならな ...

居酒屋の定番メニューであるだけでなく、ちょっと油断するとコンビニでもすぐ手に取ってしまう侮れない酒肴です。 ただ、作るのはいたって簡単。 茹でたタコのぶつ切りを酒と味醂とわさびで和えただけの料理なんで ...

童話「カチカチ山」の原型は少なくとも室町時代にはあったようで江戸時代には５大昔話のひとつとして数えられるようになりました(残り４つはサルカニ合戦、桃太郎、花咲爺、舌切雀)。 この話で僕が一番ショッキン ...

このサラダのポイントはドレッシング。 逆に具材はあり合わせの野菜やツナ缶などで構いません。 棒々鶏のスタンダードなソースってごま風味のマイルドなやつかなと思うのですが、我が家のソースは醤油系に鷹の爪と ...

普通「高菜そば」というとラーメンを指しますので紛らわしいネーミングにしちゃったなぁとちょっと反省。 これを作った日は職場の飲み会がありまして 「帰ったらラーメンで〆るべ」 とか思っていたのですが、料理 ...

関西人のネーミングセンスが独特なことはつとに知られていることだと思いますが、その基本コンセプトは「おもろいこと」だと思います。 たとえばみなみのうどん屋の名物「肉吸い」は肉うどんのうどん抜き。 これな ...