月別アーカイブ：2024年06月

Wikipediaを検索すると「おっきりこみ（おっ切り込み）」とありますがよそ者の僕からすると「おきりこみ」の方が語呂が良いなと思ったのでこちらの表記を採用しました。 おきりこみは群馬県、埼玉県、秩父 ...

精進料理と言うと動物性のものを使ってはいけない料理というイメージがありますが実はそれ以外にも使っては駄目な食材が決められていたりします。 動物性のものは具体的に言うと三厭（さんえん）と呼ばれる動物、魚 ...

僕は二十代後半の頃、芝居をやっていました。 実際には所属していた合唱団でミュージカル仕立ての舞台をやろうという企画が立ってその企画が本番までこぎつけたという流れだったので大半の団員にとって芝居はほぼ初 ...

初めて行くラーメン屋さんのスツールに腰を下ろして僕が最初にすることはカウンターに置かれた調味料類をチェックすることだったりします。 定番の胡椒以外にラー油やにんにく、ニラなどの味変グッズがいろいろそろ ...

多くの人の心を揺さぶる名画に出逢うと「あの感動をもう１度」と思ってしまうのは人情です。 その熱に浮かされてリメイク作品渇望されるのもまあ人情でしょう。 往々にしてこういったリメイク作品は「作らなきゃよ ...

「あれはなんか特殊な機械で圧搾して作ってるねんでたぶん。知らんけど」 今ならそんな言い回しで言っていたかもしれませんね。知らんけどｗ 僕が大学生だった頃なので１９８０年半ば頃。 マクドナルドの知名度も ...

今でこそ関西のスーパーでも普通に納豆が売られるようになりました。 あの『大阪のおばちゃん』達ですら納豆を食べる方も増えています。 とはいえ、一昔前までは「あんな臭いもの食べるやつの気がしれん」という考 ...

中国の超絶旨いスープに「佛跳牆」というのがあります。 日本ではまだ知名度が低くて読みが定まっていないのですが美味しんぼでは「ファッチューチョン」の名前で紹介されていましたね。 観光ガイドなどではしばし ...

白菜は英語で「chinesecabbage」と言います。 元々英語圏にない野菜ですので一語で表現される言葉はなく「中国のキャベツ」という不思議な表現になるんですね。 ま、なんとなくキャベツに似てないこ ...

フランスの東端。 スイスやドイツのすぐ近くにアルザス地方というエリアがありましてそこの名物にベックオフ(ベッコフと表記されることもあります)という煮込み料理があります。 この料理はしばしばパン屋風と冠 ...