おかず系(洋食)

冷蔵庫に大根と挽肉がある──となると昔の僕なら和食一択だったと思います。 鰹出汁で煮て醤油、酒、みりん、砂糖で味付けして水溶き片栗粉でとろみを付けてといったところかな。 その料理をチョイスしてしまう1 ...

僕が結婚したのは１９９６年。 阪神淡路大震災の年に嫁と知り合って付き合い出し、約１年後に式を挙げました。 それまでもそれなりに料理はしたことはあったのですが主に製菓。 母を筆頭に妹たちなど実家の女手は ...

日本人からするとなかなか理解し難いことなのですが欧米の言葉──名詞には性別があります。 たとえば英語だとactor(男優)に対してactress(女優)、headmaster(男性の校長先生)に対して ...

１分でできる○○。   包丁いらずの料理。 手抜き、ずぼら　etc.　近頃、本屋さんの料理コーナーを覗くとこんな文字が踊っています。 ツイッターなどでも手間いらずにできるレシピが大人気。 逆 ...

もう１０年以上前のブログから。 どうやらそのころ近所のスーパーでクレイジーソルト３９８円という特売をやっていたらしい。 もちろん、買いましたとも♪　クレイジーソルトはハーブを混合した岩塩で洋食を作る際 ...

２０２１年は僕にとって大きく生活が変化した年になりました。 ８年暮らした横浜を去って久しぶりに関西に帰還。 職場のメンバーも半分以上は入れ替わっていて久しぶりという感じでもない。 仕事のお作法も様変わ ...

僕が料理を始めた学生の頃（１９８０年代)、新しい料理を覚えようと思えば本屋さんに行くのが定番でした。 で、料理本を買って来ていろいろ試してみる。 それが今では家にいながらパソコンやスマホでちょちょっと ...

とある夏の日のこと。あまりの暑さに意識朦朧。 スーパーを彷徨うも、高菜だのじゃこだの目に付いた食材を脈絡もなく購入してしまい、帰宅してから「これどうするんだ？」状態に陥りました。 料理を作る気力ゼロ。 ...

突然ですが、小学校の頃、中学校の頃、読書感想文が嫌いでした。 課題図書とかいうのがあって、指定された本を読んで感想を書くようにと、だいたい夏休みの宿題で指示されるのですが、「なんで、好きかどうかもわか ...

コロナの影響でデフォルトがテレワークになり飲食店が軒並み自粛要請される中、常にも増して自粛率が高くなりました。 しみじみ思うのは料理をやっててよかったなぁと思うこと。 やってなかったらたちまちにレパー ...