おかず系(洋食)

世の中には調理をしない飲食店というのがあるらしいです。 例えば全国津々浦々のレトルトカレーをそろえたカレースタンド。 食べたいレトルトをオーダーすると温めてご飯にかけて出してくれるらしい。 以前、ＪＲ ...

厚切りの牛肉をフライパンなどで焼いた料理をなんと呼ぶか？ と訊かれると「ビーフステーキ」と呼ぶ人もいれば「ビフテキ」と呼ぶ人もいます。 で、もしかしたら「ビフテキってビーフステーキの略でしょ。どっちで ...

突然のカミングアウトですが……２０２３年６月いっぱいを以て僕はサラリーマンを引退します。 ７月からは職場の転職支援制度を利用して休暇を取得──有給で転職準備をさせてもらえるありがたい制度なのです。 そ ...

ゆうべ、１０年くらい前の日記を読み返しておりました。なになに…… まあ長くＳＥ生活してると厄日という日はあるもので…… 朝から予定ばっちりだったのに、見も知らぬお客様のトラブルに巻き込まれて夜が更けて ...

ケチャップというとあの赤くてどろっとしたチープだけどなぜかノスタルジーをかきたてるようなほんのり甘い調味料をイメージしますよね。 でも、本来のケチャップ(ketchup)は魚や野菜から作られるソースの ...

昔々、病弱だったスペインの王様が侍医にこう言われます。 「お酒だけ飲むのは体に負担がかかってよくありません。ワインと一緒に何か料理を食べなさい」 言ってることは間違っちゃいないのですが、それ病弱な人に ...

東京で単身赴任していた頃、渋谷駅構内でちょっと変わった立ち食いラーメン屋さんを見かけました。 その名も「日清ラ王　袋麺屋」。 日清のラ王を作って具材を載せて出してくれるお店。 「お店の味をご家庭で」と ...

料理は映像作品にとって重要な演出アイテムだよなぁと思うことがあります。 美味しそうな料理を食べながら笑い合ったり、時にはぼろぼろと思い出し泣きをしてみたり。 登場人物たちの感情やその場の状況を端的に表 ...

スーパーやコンビニのお惣菜コーナー。 ご飯ものの王者といえばやっぱりおにぎり！ おかずの王者といえば……揚げ物ではないでしょうか。 ではなぜこれらが王者たりうるのか？ ちょっとその理由を考えてみましょ ...

日本人はずいぶん昔から生の魚を平気で食べていましたが生の野菜を食べるようになったのはずっと最近、太平洋戦争後の食糧事情がマシになってきた昭和３０年代くらいからです。 農薬を使った農業が導入されるまでは ...