おかず系(洋食)

マサ、ヒラサ、ヒラス、ヒラソ、テンコツ、ヒラソウジヒラマサは地方によって実にいろいろな呼ばれ方をする魚です。 しかし、サ行を半分使っちゃってますね^^; まだ横浜に住んでいた頃の話。 駅前の魚屋さんで ...

「白髪ネギとサラミの細切りをフレンチドレッシングで和えてみました。ちょうど箸休めによいでしょう」 「こりゃあ、ありがたい。ちょうど口直しが欲しいと思っていたんだ」 水にさらした白髪ネギに残る辛みと、サ ...

ずいぶん前にポークステーキのレシピを書きましたのでこれも書かなきゃ不公平だよなぁと思っておりました。 『チキンステーキ』 でも、チキンステーキってどんなの？ といろいろ考えたのですがどうしても照り焼き ...

まだ横浜に住んでいた数年前のこと。 横浜橋商店街で美味しそうな岩牡蠣を売っていたので衝動買い。 と、ここまではよくある日常風景だったのですが…… 岩牡蠣を開くのがこんなに大変だとは思わなかった。 ドラ ...

カツの源流となるフランス料理のカツレツは揚げ物ではありません。 スライスした肉にパン粉をまぶして炒めた料理でそれこそビーフシチューと肉じゃがくらい違った料理です。 日本で初めてカツレツを出した洋食店は ...

ネットの掲示板などで「旦那と生活費のことでもめた」なんて愚痴を見かけることがあります。 寄せられるコメントは同情的なものが多く僕も概ねそれにうなずきました。 曰く 「大して高い肉や魚を使っているわけじ ...

十数年くらい前からでしょうか（もっと前からかも）。 アニメシという言葉がネットなどを通じて普及し始めて、今では多くの人に認知されるようになってきました。 解説するとアニメシとは、アニメーション映画の中 ...

世の中には、なまこやくらげのように「初めて食べた人は勇気があり過ぎだろ」と思える食べ物があります。 それと同じで「初めて食べた人はよく食べる気になったな」と思える味付けの料理もあります。 例えばご飯に ...

焼き鶏に似た料理は世界中にあるみたいですが、ハワイにもあります。 ただ、これはハワイの伝統料理というよりは多くの移民たちが故郷のレシピを持ち寄って融合していってできたんじゃないかなと僕は考えています。 ...

血筋なのか僕の妹もたいがいに食い意地が張っています。 たとえば夢で美味しそうな料理が出てきて目が覚めたらいそいそとそれを本当に作ってしまうとか(笑)。 ある時、彼女の夢に出てきたのは鮭でした。 それを ...