コール

牛肉の料理(洋食)

牛肉とモッツァレラの一口カツレツ

2023/8/25  

世の中には聞いている分には胸が膨らんでワクワクするのに実際見てみるとがっかりなんてものが往々にしてあるものらしいです。 有名どころでは日本三大がっかり名所。 「札幌の時計台」、「高知のはりまや橋」、「 ...

サラダ

アボカドトマトのにんにくわさび醤油和え

2023/8/24  

僕が結婚したばかりの頃だったと記憶しているのであれは阪神大震災の2、3年後、1990年代後半のことだったと思います。 妹から妙なアイデア料理のレシピを教わりました。 「イカ料理を作った時にワタが残るや ...

茸の料理(洋食)

チーズとエリンギのワイン蒸し

2023/8/23  

100均ショップの商品の中には 「とても100円とは思えない!」 と言いたくなるくらいお値打ちものの商品があるかと思えば 「いや、これくらいなら家にあるもので代用しちゃうし」 なんて思わせられる商品も ...

豚肉の料理(和食)

豚肉の竜田揚げ

2023/8/22  

豚肉の唐揚げと聞くと浦沢直樹のマスターキートンのエピソードを思い出します。 ロンドンにある中華飯店。 その店の料理はどれも絶品なんだけど豚の唐揚げは別格。 どうやったらあんな味が出せるのかというのは謎 ...

サラダ

牛しゃぶサラダ

2023/8/21  

明治時代のジャーナリスト服部誠一の著書『東京新繁昌記』にこんな単語が出てきます。 撒拉托 うーん、読めん。 けど、音読みで辿って行くと……「さん? いや、さ……ら……だ??」そうサラダのことなんですね ...

スープ

椎茸の中華風おすまし

2023/8/20  

「ホームベーカリーを買えば良いのに」折に触れて娘にそんなことを言われます。 僕は週に1、2回、朝食用の食パンを焼くのですが未だに手捏ね。 生地を手で持ってもう一方の手に叩きつけて捏ねます。 時間にして ...

中華・点心

大根の中国風炒め煮

2023/8/19  

以前、馴染みの居酒屋で?んでいたら仕事の携帯が鳴りだしたことがありました。 いつもならご主人に断って一旦店の外に出るのですが、その夜は客が僕一人。 面倒だったのでそのまま電話に出ました。 用件はちょっ ...

野菜料理(和食)

茄子のさっぱり煮

2023/8/18  

昨年、部門の宴会にてこんな話題で盛り上がりました。 「誰もがLINEを使っている日本ってすごい!」 いや、それだけ聞いても何がすごいのかピンと来ないと思うのですが、何が凄いって誰もがLINEを使えると ...

炒飯

明太クリームあんかけ炒飯

2023/8/17  

2022年春アニメに「であいもん」という作品がありました。 京都にある老舗の和菓子屋を舞台にした人間ドラマです。 原作が角川のヤングエースに連載されているコミックということもあってアニメ化されたようで ...

魚料理(洋食)

サバのハーブビネガーソテー

2023/8/16  

ギャップ萌えという言葉があります。 例えば道端でのほほんと日向ぼっこをしている老人。 その目の前でひったくり事件発生。 悲鳴を上げる被害者の娘。 意に介さず逃走しようとする犯人の屈強な男…… と、日向 ...

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