コール

竹輪とチーズってホント好相性です。 というかチーズは基本的にシーフードと合うんでしょうね。 この料理は和食に分類しましたが、味付けはカレー粉などを使ってなにげにエスニック風です。 【材料】(2人分) ...

根が貧乏性なのか食材をちょこっと残してしまう癖が僕にはあります。 たとえばお肉が２００グラムあればまるっと使えばいいのに「こんなにはいらないや」と１／４くらいを残して「また他の料理に使おう」なんて考え ...

おかゆはいろいろ体に良いらしく、禅宗の教えには『粥有十利』(おかゆには１０の効能があるよという教え)というのがあるそうです。 特に朝粥は眠った体を起こしてエンジンをかけるのに最適だとか。 ま、寒い朝に ...

近所のお酒の量販店はちょっとした輸入食材の品揃えが豊富で見て回るだけでも楽しくなります。 しかも、ただ種類が多いだけでなく結構安いのです。 トマト缶400gは７８円！！、うさぎ、鴨、豚などのパテシリー ...

実は今ちょっと構想している短編ミステリーに親子丼が出てきます。 ７歳の時に里子に出された高校生(重病で入院中)の実父を主人公が探す話で、手掛かりは飲食店をやっていた実父が最後に出してくれた料理のみ。 ...

長女がまだ中学生だった頃のレシピ日記から……(ちなみに２０２２年１月に彼女は２４歳になりました) えと、午後から長女にドーナツを僕の指導で作らせます（というか、結局は僕が作らされますが正しい気がすごく ...

数年前の日記から…… 高校生の頃、豆乳を飲んだことがきっかけで大豆アレルギーを発症しました。 体が一切の大豆製品を受け付けなくなって、豆腐や納豆、湯葉なども食べられなくなっておりました。 麻婆豆腐など ...

「朝食を食べる者は大罪を犯している」中世ヨーロッパのキリスト教世界ではそんな考えが蔓延っていたそうです。 ここで言う大罪とはキリスト教で説かれる７つの大罪のことで特にその１つ「暴食」を指します。 朝っ ...

なんでできなかったのかわからない！なんてことが世の中にはあります。 たとえば鼻をかむ。 たとえば泳ぐ。 たとえば自転車に乗る。 どれも生まれて初めてできたときはあったはず。 その前まではできなかったは ...

以前、産経新聞とエースコックがコラボして『大阪ラーメン部』というのが結成されました。 「如何にも大阪らしいカップ麺を作る」という企画だったのですが、コンセプトに掲げられたのが「甘辛」と「始末」。 甘辛 ...