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中華・点心

ネギ餃子

一時期ネギにハマりまして怒濤のごとくネギ料理ばかり作っておりました。

餃子の中でも特に揚げ餃子は具材を選びません。包んで揚げてしまえばたとえあんこであろうと飲茶になっちゃいます(ごま団子みたいなものですね)。

ということでこの餃子はネギが主役。白ネギを2~3本まとめてこれでもかとぎっちり包んで揚げましょう。

【材料】(4人分)

調理時間:15分-

  • 餃子の皮:20枚
  • 揚げ油:適宜

[具材パート]

  • 白ネギ:2~3本(あるだけ)
  • ツナ缶:1個
  • ホワイトペッパー:少々
  • ごま油:7g(大匙1/2)
  • 豆板醤:18g(大匙1)

【作り方】

  1. ネギは小口切りにします(食感を楽しむのでみじん切りは止めましょう)。[具材パート]をボウルに合わせてよく混ぜます。
  2. 餃子の皮の縁を水で濡らして1.を包みます。180度に熱した揚げ油で3分揚げればできあがり(途中で上下ひっくり返して両面キツネ色に揚げましょう)。あっつあつを酢醤油かポン酢で戴きます。

【一口メモ】

  • 美味しい!!辛くて汗だくになるのですがネギのしゃくしゃく感がたまりません。ツナも意外と存在感があって楽しい。そういえば餃子の具材にツナを使うのは初めてかも。
  • ちゃんとした料理なのにジャンクフードを食べている気分になれます。もしかしたら、おやつや夜食、おつまみ向きなのかもしれませんね。

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