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豚肉の料理(和食)

豚ロースのロースト☆オレンジソース

大学時代、研究室の1年後輩に「マリオンP」というニックネームの男子がいました。

ご実家が金満家らしく、自家用車はベンツだとか。

ただ、それを自慢する彼の言い分が「ベンツのここが良い」とか「ベンツのここが違う」とかではなく、ただ「ベンツだから」という自慢なんですよね。

なんてわかり易い成金趣味。なんてわかり易いいじられキャラ。スネ夫君が服着て息しているような人でした。

で、当時絶賛発売中のクルマにマリオンPというのがありまして、キャッチフレーズが「わがままフル装備」だったのです。

それが彼のあだ名になるまでにそれほどの時間はかかりませんでした。

彼は肉なら牛が一番美味しく、次は豚で最後は鶏と豪語してはばかりませんでしたが、どう聞いたって舌で判断したのじゃなくて、値札で判断しているよなぁとしか思えない^^:

あれから30年ばかりの年月が経ちましたが彼は未だマリオンPなのでしょうかね。

できれば、こんなお料理を食べさせてみたいなと思うのですが。美味しいよ^^

【材料】(2人分) 

調理時間:15分(漬け込む時間は含めていません)-

  • 豚とんかつ用:2枚

[漬け込みパート]

  • 濃口醤油:18g(大匙1)
  • オレンジママレード:18g
  • おろしにんにく:少々
  • ブラックペッパー:少々

【作り方】

  1. 豚肉は筋切り(脂身の側から脂身の切れ目をすぎるところまで数箇所包丁目を入れる)をしておきます。
  2. [漬け込みパート]を合わせてよく混ぜ、1.と一緒にビニール袋に合わせて空気を抜き、一晩漬け込みます。
  3. 天板に焼き網を置いて豚肉を並べ200度に予熱したオーブンで15分焼けばできあがり。途中で一度ひっくり返して下さい。

【一口メモ】

  • オレンジとにんにくの香りが食欲をそそります。豚肉はオレンジやリンゴと相性抜群だなぁと感じさせられる一品です。
  • オレンジママレードは柑橘系のジャムやママレードと置換可能。りんごのジャムでも美味しくできます。
  • 元々、この料理はスペアリブを使ったバーベキュー料理でした。そちらはワイルドな感じでアウトドアが似合いそうですが、こちらはお上品にお皿に盛ってナイフとフォークで戴くご馳走がお似合いかな。
  • 付け合せは定番のサラダ系生野菜がお薦め。レタスやトマトを使って彩りよく演出して下さい。

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