このレシピの手控えは2009年に書かれたもの。
僕がレシピを書き始めたほぼ最初期の頃ですね。
懐かしい。
けど、この頃から"チャレンジャブルな料理"なんて考えてたんだ（笑）
最近、なーんかチャレンジャブルな料理にトライできてないよなぁと自省しつつ……
いや、やってみたいネタはいろいろあるのですが、実は嫁が食材をいろいろ買いこんでいて冷蔵庫が満タン状態。
まずは、あるものを消費していかないと傷むので、「冷蔵庫の中にあるもの縛り」な日々が続いてたりします。
で、今日のメニューもそろそろヤバくなり始めたズッキーニと嫁が買ってきていたスモークサーモンを使って、何か作るという前提から始めて、この料理と相成りました。
冷蔵庫にあるだけですので、ズッキーニ１／２本という中途半端な分量になっていますが、ズッキーニ１本なら４人分くらい作れます。
【材料】(２人分)
－調理時間：１０分(冷やす時間は含めていません)－
- ズッキーニ：1/2本
- スモークサーモン：2～3切れ(切れ端でも可)
[調味料パート]
- 粒マスタード：10g
- 蜂蜜：7g(小匙1)
- [仕上げパート]
- レモン汁：8g(大匙1/2)
【作り方】
- ズッキーニは縦半分に切り、薄切りにします。スモークサーモンは２cm幅くらいに切ります。
- フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れ、中火にかけてズッキーニを加え色が変わるまで２?３分炒めます。更に[調味料パート]を加えて(秤に鍋敷きを敷いてフライパンを乗せ、調味料を計量すると楽ちんです)、更に炒めます。
- ２．をバットに移して重ならないように広げ、保冷剤の上に乗せて急冷します。時間に余裕がある場合は普通にお皿に乗せてゆっくり冷ましてもOK。
- ３．にスモークサーモンと[仕上げパート]を加えてよく和え、冷蔵庫で冷やせばできあがり。
【一口メモ】
- おいしい。久々の（？）ヒット作かも。甘くて、辛くて、酸っぱい、不思議な味です。
- スモークサーモンに限らず、薄造りにした刺身でもいけそうです。お肉は微妙。でもやってみる価値あるかな？ささみを茹でて裂いたものか、カリカリに炒めたベーコンなんかどうでしょう？(両極端な食材ですけど)
