酒のアテが欲しくて作った、しごく単純な一品です。
ちなみに、うちの母上の実家は徳島で「鳴門のわかめ」とかその種の海産物はどんどん親戚から送られてきてしまうので、消費しないといけない贅沢な宿命に追われてたりします。
この梅肉ソース、わかめとも、なにげに合いますよ。
【材料】(２人分)
－調理時間：１０分－
- 豚ももスライス：120g
- 乾燥わかめ：適宜
- 白ゴマ：適宜
[梅肉たれパート]
- 梅肉(チューブでも可)：小匙１
- 砂糖：6g(小匙2)
- だし汁：10g(小匙2)
- 濃口醤油：4g（小匙2/3)
- 酒：2.5g（小匙1/2)
【作り方】
- 豚肉は一口大に切ります。わかめは水で戻しておきます。[梅肉たれパート]は合わせておきます。
- 沸騰した湯に豚肉を入れて２分ほど茹でてざるにあげます。
- 皿にわかめを敷き、豚肉を盛り付けて[梅肉たれパート]を回しがけて、白ゴマをふればできあがり。
【一口メモ】
- 梅肉の代わりに梅干しを使うと色取りも鮮やかでより本格的になります。
- 肴としては、砂糖を抑えた方が良いのかも(あくまで、このみですけど)
