ドライカレーというのは日本で生まれた日本独自の料理のようです。
一般には白米またはターメリックライスにとろみの強いカレーのソースが載った液状感のないカレーを指すのですが、それ以外にもご飯をカレー粉と一緒に炊き込んだカレーピラフやこの料理のようにカレー粉で味付けをしたカレーチャーハンも広義にはドライカレーと呼ばれるようです。
要は液状感のないカレーとご飯が一体化した料理全般を指すみたいですね。
【材料】(1人分)
－調理時間：１２分－
- ご飯：1膳分
- 卵：1個
- バター：12g(大匙1)
- 豚ミンチ：50g
- 玉ねぎ：1/8個
[調味料パート]
- カレー粉：小匙1/2
- ブラックペッパー：少々
- コンソメの素(顆粒)：2g
- ウスターソース：6g(小匙1)
- 濃口醤油：6g(小匙1)
【作り方】
- 玉ねぎはみじん切りにします。卵はよく溶いておきます。
- 中華鍋かフライパンにバターを入れ強火にかけます。バターが融けたら卵を加えてざっと混ぜご飯を加えてよく炒めます。これを一旦皿に取っておきます。
- ２．の中華鍋かフライパンに豚ミンチ、玉ねぎを加えて肉の色が変わるまで炒めます。
- ３．に２．と[調味料パート]を加えて水気がなくなるまで炒めればできあがり。
【一口メモ】
- 味付けはカレー以外のウスターソースや濃口醤油で構成しているのですがたった小匙1/2のカレー粉が良い仕事しています。結構汗をかくようなホットな辛さですよ。
- 本格的にしたい場合はクミンやチリパウダーなどのスパイスを加えてください。
- アクセントにレーズンなどを入れても美味しいです。
