僕は白米がイマイチ好きになれなくて、ついつい上に何かを載っけたり、味付けしたりしたくなる人です。
カレーライスを食べる時はルウが先になくなると嫌なので最初に全部混ぜ込む派ですね。
なので、炊き込みご飯でなくてもこういったあと混ぜご飯も大好きです。
ただ１つ問題があっておかずを使って混ぜ込むと、あとには空になったお皿が残るのでおかずを１皿損した気分になるのです。
いや、あくまで気分の問題なのですが(^^;
この料理は最初は思いつきでおかずを使って作った料理ですがけっこう美味しかったので、後でちゃんとしたレシピに整え直してみました。
【材料】(2人分)
－調理時間：１０分－
- ご飯：2膳分
- 豚肉(部位はお好みで)：50～70Ｇ
- サラダ油：少々
- 白ネギ：10cmくらい
- 刻みネギ(青ネギ)：適宜
- 濃口醤油：9g(大匙1/2）
[混ぜ込みパート]
- ごま油：6g(大匙1/2)
- レモン果汁：7g(大匙1/2)
- 白ごま：適宜
- 鶏ガラスープの素：小匙1/2
【作り方】
- 豚肉は細切りにします。白ネギは3mm幅の斜め切りにします。
- フライパンにサラダ油少々を入れて中火にかけ豚肉を加えて炒めます。肉の色が変わったら醤油を加えて絡めながら水気がなくなるまで炒めます。
- 丼に２．、白ネギ、[混ぜ込みパート]を合わせてざっと混ぜご飯を加えて手早く混ぜます。 ※金属製のボウルはご飯が冷めてしまうので丼を使うのがおすすめ。あと、ご飯が調味料を吸ってしまうので手早く混ぜるのがコツです。
- ３．をお茶碗にとりわけ刻みネギを散らせばできあがり。
【一口メモ】
- 思いつきで作ったわりにはしっかり美味しいヒット作でした。たっぷり入れた生のネギが良いアクセントになっています。
- レモン果汁はポッカレモンを使いましたがあれば生レモンを絞ってください。風味が全然違います。
- ガッツリ系が好きな方は豚バラがおすすめ。カロリーが気になる方は豚ロースかもも肉を使ってみてください。
- 豚肉は牛や鶏肉にチェンジしてもありだと思います。海鮮系なら海老か剥き身のあさりが合いそう。
- プラスのスパイスとして五香粉を使えば中華風に、カレー粉を使えばエスニックに、ブラックペッパーを主軸にしてトマトを使えば洋風のテイストに変身させられます。
