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サラダ

ベーコンとごぼうのガーリック・マヨ・サラダ

コンビニに並ぶ食べ物で定番というと一番に思い浮かぶのはおにぎりでしょうか。

恐らくコンビニ黎明期から登場していて、日本以外世界中どこの国のコンビニに行っても置かれていないアイテムな気がします。

ちなみに、アジアやアメリカ圏ではコンビニがありますが、ヨーロッパでは法律や宗教上の理由で長時間営業のストアはなかなかないんだとか。

おにぎりと並んで黎明期からある気がするのがサラダ。

ヘルシー志向が強くなる風潮の中、多様化したサラダですが、比較的大昔からあって安定した人気を誇っている定番にごぼうを使ったマヨネーズ風味のサラダがあると思います。

ごぼうは繊維質が多く、便秘がちの女性には特に人気が高いアイテムなのかな。

けど、よく考えると安価な食材を使っている割にはそこそこ良いお値段がついてたりします。

だったら自分で作って食べましょうよと思いまして、お弁当のお菜にこんなのを作ってみました。

【材料】(1人分) 

調理時間:15分-

  • ごぼう:15cmくらい
  • 砂糖:ひとつまみ
  • ベーコン:30g~50g
  • にんにく:ひとかけ分
  • オリーブオイル:少々

[調味料パート]

  • マヨネーズ:適宜
  • 塩、ブラックペッパー:少々

【作り方】

  1. ごぼうは千六本(マッチ棒くらいの細切り)に切ります。にんにくはみじん切りにします。ベーコンは小口切りにします。
  2. 小鍋に湯を沸かし、砂糖ひとつまみとごぼうを入れて10分茹でます。茹で上がったらざるに揚げて水気を切ります。
  3. フライパンにオリーブオイル、にんにく、ごぼう、ベーコンを入れて中火で2分ほど炒めます。
  4. 3.に[調味料パート]を加えてよく和えればできあがり。

【一口メモ】

  • 定番ですが鉄板の美味しさです。初めてごぼうにマヨネーズを合わせた人は天才だな。ごぼうのヘルシーさにベーコンがプラスされてそれなりにボリュームがあるのも嬉しいです。
  • ベーコンはできればスライスではなくブロックをそぎ切りにすると厚みが出てワイルドなサラダが楽しめます。
  • ごぼうはレンチンで火を通すことも考えたのですが、火力が強いのかちょっと干からびた感じになるので敢えて茹でる手法にしています。
  • せっかくだから細切りにした人参をごぼうと一緒に茹でて、ついでにありあわせの葉菜なんかも加えてゴージャスなサラダにしてみましょう。
  • 粗く挽いた胡麻を加えると風味がアップしますよ。和がらしやマスタードを足すのもGOOD。

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