コール

横浜に引っ越したばかりの頃なぜかホットサンドにハマっていました。 明太子をマヨネーズと和えてオープンサンドにするというレシピは結構ポピュラーなのですが、これは少し凝っています。 スライスチーズに明太子 ...

「風邪をひいた時は○○を食べる」といった習慣は世界中にあるようです。 ただ、○○は国によって差はあるみたいで……欧米ではチキンスープが定番なのだとか。 アメリカはこれにショートパスタを加えたチキンヌー ...

「茄子を料理する時は、手っ取り早く素揚げするか揚げ焼きしてそれから蒸すなり焼くなりすればよろしい」というのは一片の真理 だと思います。 言うほど茄子は油と相性の良い野菜で油を吸って火が通ると調理しやす ...

横浜に住んでいた頃の話。 家からちょっと離れているのですが、東神奈川駅(横浜駅の隣の駅)から徒歩１５分くらいのところに『食品館あおば』というスーパーがありましてそこそこ安いのでちょくちょく買い出しに行 ...

近所のスーパーで見つけてけっこう重宝している１９８円のかに缶。 そういえば、最近は業務スーパーでも見かけるようになりました。 春雨って何気にサラダに合いますよねぇ。 安くてボリュームが増やせるのでこれ ...

今では僕らの食生活にすっかり浸透してしまっているインスタントラーメンですが意外とパッケージの記載通りに作っている人は少ないんじゃないでしょうか？ というか、いちいちパッケージの「作り方」を作る前にきち ...

後に料理研究家として活躍されるバーバラ寺岡さんは波乱万丈の半生を送られました。 １９４５年３月、ハンガリーのブタペスト生まれ。 父は日本人、母はハンガリー人のハーフ。 父はソビエトでの抑留を経て日本に ...

ア イマドキはオフィスもエアコンがかかっているのでそれほど気にならないのですが、昭和の昔、お弁当持参のサラリーマンの奥さんの悩みは食中毒対策だったんじゃないでしょうか？ たかが数時間、されど数時間。 ...

よく、「毎日料理していると嫌になったりしない？」なんて家人や娘に聞かれたりします。 確かに「今日は何もしたくないな」なんて億劫になることはわりとしょっちゅうあるのです。 けどね、いざキッチンに立ったら ...

本職の料理人の中には「家でも作れる料理は店では出さない」という主義をお持ちの方が少なからずいらっしゃるようです。 せっかく、お店に来て食事をして頂くのにお家ででも作れるような料理を出すのは申し訳ない。 ...