コール

ちょっとレパートリーの多い焼き鳥屋さんならあるかも。串焼きさんなら定番メニューの中にあるんじゃないかな。 正統派焼き鳥に飽きてきたらついつい頼むのがベーコン巻や豚バラ巻きといったアレンジメニューです。 ...

祖母がよくういろう羊羹というのを作っていました。 名前は同じですが、名古屋名物のあれとは別物で小豆と米粉で練った餅菓子のようなもので生姜が利いているのが特徴(てか、加減のできない人だったのでこれでもか ...

調理の技法の歴史にも新旧はあると思います。恐らく最古の調理法は「焼く」というものじゃないでしょうか。 なんとなく、ギャートルズの時代からやってたような印象があるんですよね。それに比べると蒸すというのは ...

２０１８年冬アニメは稀に見る大豊作で、名作、怪作が多数輩出されました。 規格外で他のアニメと優劣を競う事自体無意味な「ポプテピピック」のような作品もあると思えば、毎回「最終回かよ」と思うくらい気合の入 ...

スープの基本は出汁と味覚のバランスです。 新しいスープを考える場合は、まず何で出汁を挽くのかを考えて、その上で辛み、酸味、甘味を中心にどれもが突出しないように組み立てていくのがセオリーです。 僕はカレ ...

『コンポート』って聞くとなんだかオシャレなデザートっぽい響きですが、要は桃缶をイメージしてもらえれば間違いありません。って、急にグレードが下がった気が^^; コンポートはシロップやワインで果物を煮たデ ...

以前、このブログで片付けやお掃除に関するちょっとしたテクニックやコツをまとめて書いたことがあります。曰く 買い出しの呪いを祓う①　～たった２つの習慣で２度と散らからない部屋づくり～ 買い出しの呪いを祓 ...

２１世紀になったばかりの頃なので、もう二十年くらい前になりますね。 社員食堂で同僚とお昼を食べていた時、同僚が「この前、異業種交流会に行ってきた」と申していました。 元々、そういうハイカラな流行りもの ...

浅漬けと聞くと漬け込む野菜は茄子、胡瓜、大根、人参、茗荷など、なんとなく漢字で書ける和風の野菜をイメージしますが洋野菜の浅漬けも案外美味しかったりします。 特にセロリのようにクセの強い香りがする香味野 ...

ナムルは日本人にも馴染みの深い韓国料理で焼肉屋さんや韓国料理のお店に行くとよく見かけます。自分的にはピビンパの上に載っかってる具材のイメージが強いのですが、韓国では単品の常備菜として冷蔵庫に数種類はス ...