コール

簡単和風サラダというべきか、簡単酒肴というべきか……やっぱり後者でしょうかねぇ。 近所のスーパーで１パック１００円のもろみ味噌が売られていてプチ・マイブームなのです^^ ちなみに、金山寺味噌も塩麹も１ ...

お正月に実家に帰ったときに庭になっていた柚子の実を戴いて参りました。 その後２週間ばかり我が家のテーブルに所在なげに転がっていたのですが（をい）、流石に使わないともったいないと思いこれを作りました。 ...

横浜のご当地ラーメンと言えば？　と訊かれると「家系ラーメン」って答える人はたくさんいると思います。 １９７４年創業の吉村家を源流とする家系ラーメンは今も大人気で本店はいつ行っても行列ができています。 ...

俗に「寿司屋は玉に始まり玉に終わる」などと言われます。 通ぶった言葉であまり好きではないのですが、意味合いとしては板前の調理の技量を確かめたかったら玉＝卵後焼きを頼めというほどの言葉です。 それ以外の ...

「へえ、昔は年末になると宴会をやってたんだ。でも、なんで？」なんて若い人たちに言われる未来も遠くないかもしれません。 今では「なんかうっとうしいイベント」と敬遠されて、いらない子扱いされがちな忘年会で ...

冬になるとスーパーに鍋物のコーナーが登場します(で、春頃になると規模縮小してしまいます)。 やはり、家族で囲む冬の食卓の定番は鍋ですよね。 鍋物コーナーには切った野菜とお肉(又は魚)がパックになったお ...

大葉や三つ葉は料理に香味を添える便利な香草なのですが一度に使う量は案外少ないんですよね。 特にトッピングに使うならひとつまみもあれば十分。 そして日持ちしない野菜なのでうっかりしなびさせて駄目にしてし ...

テレワークのメリットはいろいろありますが、通勤時間がゼロになってその分の時間を自由に使えるようになったというのは大きいなと思います。 おかげさまでこのレシピブログも週末のみ更新から毎日投稿に変えること ...

我が家には常備食材とも言うべき定番野菜があります。 まずは基本の根菜３種。 じゃがいも、玉ねぎ、人参。 それ以外に季節によって夏なら茄子、トマト、きゅうり、かぼちゃ。 冬なら大根、白菜、ほうれん草。 ...

いつだったかネットのニュースで家庭の食卓の変遷に関するルポが挙がっていました。 お母さんの手料理をみんなで食べるのが当たり前だった食習慣が外食や中食中心に変わったのは政府の政策にも一因があったそう。 ...